Le blog de felipeche

1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 07:00

2016 est là !!

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27 décembre 2015 7 27 /12 /décembre /2015 09:06

Tourterelles turques de Malras

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18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 10:04

Lever de soleil sur les vignes de Malras

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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 07:05

Petite promenade sur le chemin du bois de Malras

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11 décembre 2015 5 11 /12 /décembre /2015 06:51

Promenade au bord du Blau en ce début décembre

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8 décembre 2015 2 08 /12 /décembre /2015 07:00

Reinette dans la verdure

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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 05:39

Ma recette du cassoulet à la malrassienne

1.500kg d’haricots sec de l’Aude

3 oignons

250gr de tomates pelées

6 gousses d’ail

6 manchons de canard gras

400gr de saucisse de Toulouse

400gr de saucisse de canard

6 tranches de selle d’agneau

Une saucisse de couenne ou 150gr de lard

4 cuillères à soupe de graisse de canard

1 bouquet garni (thym, laurier, poireau, romarin)

Mettre les haricots secs dans un saladier et les couvrir d’eau pendant toute une nuit.

Le jour du cassoulet prendre une cassole de grande taille ( çà existe de 20cm de diamètre à 50cm) y faire fondre un peu de graisse de canard et y faire revenir un oignon ciselé, une fois que l’oignon est bien sué ajouté la saucisse de couenne avec les tomates pelées et l’ail.

Dégraisser les cuisses de confit de canard dans une sauteuse et les réserver pour plus tard.

Dans une poêle faire sauter les selles d’agneau ainsi que la saucisse de Toulouse, la saucisse de canard et les manchons préalablement détaillée, et réserver.

Ajoutez les haricots blancs dans la casserole avec un oignon entier piqué de clou de girofle et le bouquet garni, salez et poivrez, mouillez à hauteur et laissez cuire à feu doux pendant 90 minutes.

Ajoutez les morceaux de viande et bien remuer, refaire le niveau d’eau et mettre à cuire pendant deux heures, surveillez la cuisson et mouillez le cas échéant.

En fin de cuisson, saupoudrez votre cassoulet de chapelure et faites gratiner au four.

Une petite dédicace pour Nathalie

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6 décembre 2015 7 06 /12 /décembre /2015 05:33

Reinette verte de début décembre à Malras

Je dédicace ces clichés à mon amie Marie-Thé

Je dédicace ces clichés à mon amie Marie-Thé

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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 07:29

Amaryllis de Malras

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